台灣新聞日報-網路行銷 吃喝玩樂 全省流通

台灣新聞日報【記者 張金美 報導】

　虱目魚擁有豐富的營養素，也非常有益於人體健康，而且不管什麼樣的料理方式都很好吃，因為虱目魚屬於溫水魚，水溫太冷或太熱都會死亡，所以適當的溫度造就了婉如珍珠般口感的魚肉。虱目魚苗，每尾長1.5CM，細如針，出生時身體透明，肉眼幾乎不能辨認，只能看到小小黑黑的兩點眼睛就像虱子，故稱虱目魚。

　不論是新鮮美味的『虱目魚肚』，還是料理方便的『虱目魚丸』，這家位於台南市的《台南安記虱目魚》，都能提供給顧客們各項相關食品的完整銷售服務。

《台南安記虱目魚》成立迄今，負責人陳老闆ㄧ向秉持著做事認真負責，以誠懇的態度來做為服務宗旨，並以滿足顧客需求為目標，提供顧客們『超優質』的高品質虱目魚食品，並爲顧客們未來健康豐盈的人生把關。

《台南安記虱目魚》秉持以新鮮為基礎下，採用南台灣養殖之虱目魚，魚肉細緻鮮美，以精純之刀工，精細的無刺處理制度，急速真空冷凍保存方法，把虱目魚的原味精華瞬間鎖住，讓顧客可以使用最簡單的料理方式，就能將虱目魚的鮮美發揮到極致，本產品全程冷凍配送，八小時保麗龍保冷包裝，方便您遠途送禮。

而目前《台南安記虱目魚》的熱門銷售商品有：『生鮮虱目魚皮』、『生鮮虱目魚丸』、『生鮮虱目魚肚』和『生鮮虱目魚柳』，《台南安記虱目魚》提供健康營養又美味滿點的高優質新鮮虱目魚給顧客們做選購。

《台南安記虱目魚》歡迎民眾宅配訂購，服務電話：(06)263-6020，《台南安記虱目魚》現在還有超值優惠的精選伴手禮禮盒販售活動，詳情請上官網洽詢─http://www.ann-milkfish.tw。

虱目魚營養價值豐富

虱目魚的肉質細膩，味道鮮美，宛如牛奶般被視為優質營養品，早期虱目魚產量少，價格昂貴，除了富貴人家，只有病患或做月子的產婦才能享用，後來因為養殖技術的發展，虱目魚的產量激增，今日虱目魚已成為國人日常餐桌上的菜餚。

虱目魚因為泳速快，爆發力強，且神經質的關係，所以人工養殖的虱目魚必須相當注重其生活環境，才不會產生白費苦心的現象，因此人工飼養的虱目魚在品質上是不太需要擔心的。

肉質十分豐腴，無論是乾煎或煮湯，都會令人食指大動，讚不絕口。

■ 乾煎虱目魚肚

材　料：虱目魚肚（腹）1 片、檸檬 1 片

調味料：鹽

做法：

• 虱目魚肚洗淨擦乾水份，抹鹽醃 20 分鐘。

1. 不沾鍋加熱，加 2 大匙油，將虱目魚肚內面朝下，先煎至金黃，再翻面煎至酥黃。

2. 可擠檸檬汁一起食用。

 虱目魚一定要擦乾水份，鍋裡油不可多，否則會噴濺得很厲害。

僅採魚腹內側的兩條肌肉製成，因此彌足珍貴，其色澤淺淡，紋路清晰細緻，肉質鮮美，無論是拿來做任何料理都非常合適。

三杯魚柳

材　料：虱目魚柳約 450 公克、辣椒 2 支、薑 8 片、蒜末 2 大匙、香油 4 大匙。

調味料：味醂 4 大匙，醬油 1 大匙、香油 2 大匙、糖 1 茶匙、味素 1/2 茶匙、醬油膏 1 大匙。

做法：

• 辣椒斜切片，魚柳切半。

1. 不沾鍋加熱，加香油，炒香薑片，蒜末，辣椒，加入虱目魚柳，輕輕拌炒至顏色轉白，加調味料燒開，改中火至汁液微乾。

2. 起鍋前加入九層塔拌勻。

富含膠質，在料理上，適合做成魚皮湯，做法簡單易料理，配上薑絲，蘸上辣豆瓣醬與魚皮一起大口吃進嘴裡，動感指數破表！

虱目魚皮湯

材　料：虱目魚皮 450 公克，板豆腐 1 塊，薑絲 1 大匙，九層塔 1 小把。

調味料：酒 1 大匙，鰹魚粉、鹽各 1 小匙。

做法：

• 魚皮切 2~3 段，豆腐切小塊。

1. 鍋中水燒開，放入豆腐，魚皮煮 2~3 分鐘，加入薑絲，調味料拌勻。

2. 起鍋前撒入九層塔即可。

用料承襲古法，堅守傳統原味，採手工製作，丸Q口感鮮脆，搭配肉燥飯一起享用，格外美味可口，也是最道地的台南吃法。

古早味魚丸湯

材　料：虱目魚丸適量、高湯適量。

調味料：鹽、胡椒粉、冬菜、香油、芹菜末適量。

做法：

高湯加熱，加入魚丸煮滾，加調味料，起鍋前撒入芹菜末即可。

【店家資訊】

《台南安記虱目魚》

電話：0983-008833 / (06) 263-6020

－營業地址－

台南市南區金華路一段 36 號

【歡迎參觀本站】

>>請點擊進入<<

資料來源：http://www.ipeen.com.tw/comment/469790

台灣新聞日報  特助  張金美 07-9584396  0980-535335